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    科研中心

    什么是纤维素酶?

    来源: 百度百科 时间:2016年11月22日
      manbetx体育软件下载康食品添加剂纤维素酶采用里氏木霉经液体深层发酵和先进的后提取工艺生产、精制而成。该酶主要由内切1,4--葡聚糖酶、外切葡聚糖酶和β-葡萄糖苷酶等组成,多组分协同作用,将纤维素降解生成短链纤维、长度不同的寡糖、纤维二糖及葡萄糖。

      产品特性

      有效PH范围3.5-7.5,较适PH范围4.5-5.5;

      有效温度范围30-75℃,较适温度范围45-60℃。

      技术指标

      外观: 分液态和固态两种剂型。固态产品为白色至黄褐色粉末;液态产品为琥珀色或黄褐色液体。(同一型号不同批次的产品外观可能会有轻度差异,颜色的深浅不代表酶活力的高低,不影响使用效果)

      酶活力:不低于标示活力。(液态产品在10000IU/mL、固态产品在20000IU/g范围内可根据客户需要定制。)

      卫生指标:按GB25594执行。

      应用范围

      本产品广泛应用于食品发酵工业、果蔬汁加工、植物提取、大豆加工、淀粉提取、烟草改良及速溶茶生产等工业。

      使用方法

      以5000IU/mL(或5000IU/g)纤维素酶计,建议添加量为0.5-2.5g/公斤原料干重。

      用于不同的行业、不同的生产工艺,酶加量也不相同,其较佳用量用户应通过试验确定。

      使用时,将酶用适量水溶解后后加入到原料中即可。

      储运要求

      产品应密封储藏于4-25°C干燥、通风、阴凉处,避免高温或阳光直射,防曝晒、雨淋,禁止与有毒有害物质混运、混存。

      在符合规定的贮运条件和包装完整未开启封口的情况下,固态纤维素酶保质期为12个月,液态纤维素酶保质期6个月。

      注意事项

      酶是蛋白质,吸入酶尘或酶雾,对过敏体质者可能引起过敏反应。有些酶长时间接触会刺激皮肤,眼睛和黏膜。建议穿戴具有保护作用的衣服、手套和眼睛或脸部保护物。如不慎入眼、鼻、口中,可用大量清水冲洗,必要时就医。

      产品开封后请尽快用完,如不能尽快用完的须及时密封。
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